О сайте

«Готовим мясо» — небольшой проект о том, как готовить мясо на углях дома, без ресторанного оборудования и лишних слов.

Как мы проверяем рецепты

Каждый пошаговый материал готовится минимум дважды: первый раз «как написано», второй — с отклонениями (другой уголь, гриль без крышки, тонкий кусок). В статьях указываем температуры и время, а не оценки «до готовности».

Чем пользуемся

• Угольный гриль 57 см с крышкой и поддоном;
• Термометр-щуп с точностью 1 °C;
• Двухзонная раскладка углей как базовая схема;
• Решётки: чугунная и хромированная сталь — сравниваем на одинаковых продуктах.

Что публикуем

Рецепты, разборы техник и короткие заметки об ошибках. Рекламу и «партнёрские материалы» не публикуем; если когда-нибудь изменим правило — напишем об этом прямо на этой странице.